NEVŞEHİR(TRENDHABER)- Karasal iklim kuşağında yer alan Kapadokya bölgesi, bir tek limon ağacını coğrafyasında barındırmamasına karşın limonun yaklaşık 5- 10 ay arasında sulandırılması amacıyla konulduğu soğuk hava depolarına sahip olması nedeniyle , 70 yıldan beri Türkiye’nin yataklık limonun ana merkezi olarak biliniyor.
Tüf kayalara oyulu doğal soğuk hava depolarının yüzde 80-90 düzeyindeki neme sahip olması özelliği itibariyle, 8-10 derece arasındaki ısı oranıyla limonun kabuğunun incelerek sulandırması ve ilk günkü tazeliği ile tüketiciye ulaştırılır olması, limon üreticisi ve tüccarları için de Kapadokya bölgesindeki doğal soğuk hava depolarının etkin kullanımını da kaçınılmaz hale getiriyor.
Nevşehir’in Ürgüp ilçesine bağlı Ortahisar beldesinde kurulu bulunan Ortahisar Depocular Temin ve Tevzii Kooperatifi Başkanı Yüksel Genç, 1950 li yıllardan itibaren , tüf kayalara oyulu soğuk hava depolarının özellikle Mersin bölgesinden getirilen limonlar için bir yatak niteliğinde kullanıldığını söyledi.
Ortahisar beldesinde irili ufaklı yaklaşık 100 bin ton limonun stoklanabileceği 363 soğuk hava deposunun bulunduğunu söyleyen Genç, Kasım-Şubat döneminde özellikle Mersin ve bölgesinde üretilen limonların dalından kesildikten sonra paketlenerek Ortahisar beldesindeki soğuk hava depolarında sulandırılmak üzere getirildiğini ifade etti.
Limonun bekletilme ile birlikte aroması ve gramajında bir değişimin olduğunu anlatan Genç; “Tüf kayaların yüzde 80-90 arasında değişen bir nem ortamı içerisinde bulunması nedeniyle içteki hava sıcaklığı yaz kış kesinlikle aynıdır. Dışarıda kış döneminde-40 derece hava sıcaklığında ve yaz döneminde +40 derece hava sıcaklığında doğal soğuk hava deposundaki ısı oranı 8-10 derece arasındadır.Bu özellik ise yaklaşık 5-10 ay arasında bekletildiği için 18-19 kg. olarak depoya giren bir sandık limon ,tüketiciye ulaştırılmak üzere paketlendiği süreçte 20-21 kg. ye kadar yükselir.” dedi.
YATAKLIK LİMON CİDDİ BİR İSTİHDAM POTANSİYELİ
Ortahisar Depocular Temin ve Tevzii Kooperatifi Başkanı Yüksel Genç, doğal soğuk hava depolarında limonların stoklanmaya başlamasıyla birlikte bölgede önemli bir istihdam potansiyelinin de oluştuğunu dile getirerek, bu süreçte özellikle Mersin bölgesinden 5-10 ay arasında çalışmak üzere 1500 i aşkın kişinin Ortahisar’a geldiğini söyledi.
