SARIMSAĞIN GELİŞMESİ İÇİN TEKNOLOJİSİNİ DE OLUŞTURAN TOPAÇ,SARIMSAKTA MARKA OLMA YOLUNDA
NEVŞEHİR(TRENDHABER)- Nevşehir’in en yüksek rakımlı bölgelerinden biri olan Erdaş Yaylasında ekimi yapılan Topaç Sarımsağı,’ Sarımsağın Başkenti’ olarak da değerlendirilen Kastamonu’nun ünlü Taşköprü sarımsağının tahtına göz dikti.
Nevşehir’in Acıgöl ilçesine bağlı Topaç köyünde 2004 yılında kurulan Topaç Köyü S.S. Kırsal Kalkınma Kooperatifi tarafından 2018 yılı içerisinde projelendirilen ve Konya Ovası Projesi(KOP)Bölge Kalkınma İdaresi tarafından yüzde 80 oranında hibe kredi ile kurulan Sarımsak Soyma ve Paketleme Tesisi’nin hizmete girmesiyle birlikte,sarımsak ürününde etkin bir misyon üstlenme yolunda emin adımlarla ilerliyor.
Acıgöl Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Taner Düzgün yaptığı açımlamada, Nevşehir’in 1250 olan rakımının ,Topaç Köyü’nün de arasında bulunduğu Ertaş Yaylası’nda 1500-1550 seviyesine ulaştığını,bununda susuz bir alanda yetişmesi nedeniyle Topaç Sarımsağının aroma seviyesinin daha üst düzeye ulaştırarak kalitesini artırdığını belirtti.
Bölgede yıllardan beri sarımsağın yetiştirildiğini belirten Düzgün, tamamen Ata tohumu kullanılarak ve kimyasal bir gübre kullanılmaksızın tamamen hayvansal gübre kullanımının da yaygın oluşunun Topaç Sarımsağını kendine has bir değere kavuşturduğunu anlattı.
Düzgün şöyle konuştu; “ Nevşehir’in en yüksek rakımlı Erdaş Yaylasında yetiştirilen Topaç Sarımsağının gelişim ivmesini artırmak, üreticilerin kazanç düzeylerini artırarak köylük yerleşim alanlarında ciddi bir tarımsal güce kavuşturulmasını sağlamak amacıyla,İlçe Müdürlüğümüz tarafından hazırlanan sarımsak soyma ve paketleme tesisi, KOP tarafından yüzde 80 düzeyinde bir hibe ile üretime başladı.Sap ve pürçek kesme,kafa dağıtma,kurutma,sarımsak soyma sorteks,sınıflandırma ve paketleme gibi ünitelere sahip işletmede, bu alanda en modern teknolojik yeniliklere sahip. İşletmede saatte 1.5 ton sarımsağın soyularak paketlenmesi yapılabiliyor, İşletmeye açılan bu tesis ile sarımsak üreticilerinin modern teknolojiyi de kullanarak pazara katılma imkanı oluştu. Bu çalışmada kooperatifi bünyesinde yapıldığı için üreticilerimizin Pazar kaygısı da tamamen ortadan kalktı. Soyulmuş ve paketlenmiş sarımsak, hazır yemek yapan işletmelerin yanı sıra sucuk ve turşu üretimi açısından vazgeçilmez bir önem arz ediyor.Temmuz ayının ortalarında başlayan sarımsak hasadı ile elde edilen sarımsak,tesiste yapılan bir dizi işlemden sonra normal evlerde bile gereken saklama yöntemlerine uyulması ile 9 ay hiçbir şekilde saklanabiliyor ve ilk günkü tazeliğini koruyor.” dedi.
Halen Topaç köyünde 1500 dekarlık bir alanda sarımsak üretiminin yapıldığını belirten Düzgün, 600 tona yakın üretimin yapıldığını belirterek, Topaç Köyü Tarımsal Kırsal Kalkınma Kooperatifi tarafından da civar köylerde yetiştirilen sarımsak üretiminin bölgede 1500 tona yaklaştığını ifade etti. Düzgün; “ Topaç Sarımsağı taşlık alanlarda yetiştirildiği için sarımsağın çapalanması makine gücü ile değil,tamamen insan gücü ile yapılıyor. Diğer yanda da bölgede hayvancılık oldukça yaygın bir şekilde yapıldığı için sarımsak üretimi yapılan arazilerde kimyasal değil hayvan gübresi kullanılıyor.Tamamen kıraç arazide yetiştirildiği için de Topaç Sarımsağının aroması oldukça yüksek düzeyde.Nihai hedef Topaç Sarımsağını markalaştırıp coğrafi işaretini almak ve ihraç etmek.” dedi.
Topaç Köyü Tarımsal Kırsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Fedat Aydoğdu’ da yaptığı açıklamada, 2004 yılında köyde hayvancılığın geliştirilmesi amacıyla kurdukları kooperatifin,2018 yılından itibaren sarımsak üretimine de yönlendiğini söyledi.
Bu çerçevede hazırlanan projenin KOP idaresi tarafından kabul edilmesiyle birlikte öteden beri Topaç köyünde tamamen yerli ve milli tohumla üretilen sarımsak üretiminde de çığır aşabilecek sarımsak soyma ve paketleme tesisine kavuştuklarını dile getiren Aydoğdu şöyle konuştu; “ Sarımsak bu topraklarda yıllardan beri yetiştirilirdi.2018 yılında KOP tarafından kabul edilen işletme ile birlikte bu alanda köyümüzde bir çığır açıldı.100 ortaklı kooperatifimiz kanalıyla artık çevre köylerden bile yine ata tohumu ile üretilen sarımsak alıp bunları tesisimizde işledikten sonra direkt pazara sunabiliyoruz. Hedefimiz sarımsağımızı bir marka haline getirip, gerek iç Pazar ve gerekse de dış pazarda daha etkin bir şekilde değerlendirebilmek. Tüm gücümüzle bu doğrultuda çalışıyoruz.”
